幼儿食谱：好吃到哭的8种虾仁做法

　　虾肉含有丰富蛋白质，营养价值很高，肉质松软好消化，口味清淡，家里有宝宝或者老人的赶紧收藏学习！
　　必须注意：由于海鲜、鸡蛋等易引起宝宝过敏，本食谱建议1周岁后的宝宝食用。另外食谱中的料酒、盐、白糖等在给宝宝食用时要尽量少用呦~
　　【西芹腰果虾仁】
　　食材：虾仁、芹菜、腰果；姜、白胡椒、料酒、盐和鸡精适量；
　　做法：1、虾仁洗净擦干水分，用料酒、白胡椒粉和盐腌制20分钟；
　　2、芹菜洗净切段；
　　3、锅加热、倒入适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用；
　　4、锅加热，再倒入少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味；

　　5、将腰果放入略微翻炒即可出锅。

　　【蚝油虾仁杏鲍菇】
　　食材：虾仁、杏鲍菇、红尖椒；葱、蒜、蚝油、料酒、酱油；
　　做法：1、虾仁剥好洗净，杏鲍菇、葱、蒜切好备用；
　　2、红尖椒切好，虾仁、杏鲍菇装盘备用；
　　3、锅中注入植物油，热锅凉油，放入葱花和蒜片爆香；
　　4、放入红尖椒、虾仁翻炒，直到虾仁变色，放入杏鲍菇片翻炒均匀；
　　5、放入蚝油、料酒、酱油调味调色，杏鲍菇煸炒至变软就可以出锅了。
　　【鲜虾仁菠菜卷】
　　食材：黄瓜、红椒、紫甘蓝、菠菜、香菜、面粉；
　　做法：1、黄瓜洗净切条；红椒、紫甘蓝切丝、菠菜洗净、香菜洗净切两段；
　　2、虾仁用盐、料酒腌制入味；菠菜焯熟后打碎，倒面粉里，加开水和成面团揉光滑，醒20分钟后，分几个小剂子，擀成面饼；
　　3、平底锅烧热，放面饼，小火慢慢烙熟。油锅烧热，放虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅。
　　4、菠菜卷上放黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了；
　　【虾仁鸡蛋饼】
　　食材：虾仁、火腿、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花；
　　做法：1、面粉加水稀释成糊状后加盐，打入鸡蛋打匀；火腿切成丁，胡萝卜洗净切丁，部分虾仁洗净剁碎，口蘑洗净切成长丁；
　　2、锅中倒入适量橄榄油，油温热时将切好的食材除葱花外一同倒入锅中大火翻炒，加入适量盐炒熟出锅；
　　3、炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加油，油温5成热将馅料倒入饼铛中改温小火，加入剪好的虾仁撒上葱花温火烘熟即可。
　　【虾仁饭团】
　　食材：活虾、大米、玉米糁；寿司醋、料酒、胡椒粉；
　　做法：1、大米、玉米糁煮熟后放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；
　　2、活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线、虾肠，留虾尾和虾皮不剥，加料酒，胡椒粉、盐腌入味，然后如果焯熟；
　　3、取适量米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁，把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧后去掉保鲜膜，虾仁饭团就做好了。
　　【虾仁蒸蛋】
　　食材：虾仁、鸡蛋、料酒；
　　做法：1、鸡蛋打散在碗里，加盐和料酒拌匀，再加温水搅拌；
　　2、把蛋液过滤两次，如果有气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；
　　3、盖上保鲜膜，锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍微凝固（具体时间会因碗的大小、材质、厚薄有所差别）；
　　4、虾仁取仁，去掉虾肠虾线，加少许油和盐腌制一会儿；
　　5、蛋液稍微凝固后打开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
　　【玉米豌豆炒虾仁】
　　食材：玉米、豌豆、北极虾；姜、淀粉、黑胡椒；
　　做法：1、提前剥好的豌豆粒用盐水浸泡15分钟后控水；北极虾剥壳、去头，留虾仁洗净备用；姜切丝，淀粉和水调匀备用；
　　2、烧一锅水，调入盐，将豌豆粒烫1~2分钟至九成熟，捞出控水；
　　3、平底锅内放花生油，放姜丝炒香，下剥好的虾仁快速翻炒两下；
　　4、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀；
　　5、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁即可关火。
　　【花生香辣虾仁】
　　食材：海虾、花生；蚝油、淀粉、料酒、辣椒油、酱油；
　　做法：1、花生用油炸熟，凉后会变的酥脆；海虾剥出虾仁，洗净后在背上切一刀，挑出虾线，加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制一个小时；
　　2、起油锅，放虾仁翻炒，自然卷曲成虾球状；
　　3、加入酱油、蚝油、辣椒油，大火让让料汁迅速蒸发掉一部分；
　　4、最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。
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