卫生保健：三道适合小朋友的海鲜食谱

　　1、虾蛋羹
　　主料：阿根廷红虾2-3只，鸡蛋4个
　　配料：香葱1根、生姜2片
　　调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量
　　做法：
　　1. 红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
　　2. 鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
　　3. 盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
　　4. 上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
　　5. 打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。
　　6. 继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。
　　注意：
　　1．水要用温水，用量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。

　　2．搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。

　　2、虾丸蔬菜小暖锅
　　主料：阿根廷红虾10只、鸡蛋1个
　　配料：胡萝卜、西兰花、藕片、香菇、金针菇、黄瓜
　　调料：盐1/3汤匙、淀粉2汤匙、盐1/3汤匙、糖1汤匙，胡椒粉1/2汤匙
　　做法：
　　1. 红虾去头剥壳，挑去虾线，洗净。
　　2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入料理机，打成虾茸。
　　3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感。
　　4. 锅中放入冷水小火加温，左手取少量的虾茸，在虎口处轻轻挤出球形的丸子直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出。
　　5. 在暖锅中添加蔬菜，和虾丸一起煮至合适的口感就可以享用。
　　注意
　　1. 制作虾丸时旁边要备一碗冷水，做好一个丸子，勺子就在水中洗一下，不会粘勺子。
　　2. 暖锅的汤底可以是骨头汤、鸡汤，海米或者虾皮煮的鲜汤，使滋味更加浓厚。
　　3、黄金蝴蝶虾
　　主料：阿根廷红虾
　　配料：面包屑，鸡蛋，面粉，番茄酱
　　调料：盐
　　做法：
　　1. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
　　2. 红虾去头，去壳（保留尾巴上的壳子），从虾的背部切开，注意不要切断，去虾线，平铺。
　　3. 平铺的虾肉上洒少量盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。
　　4. 把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，抖掉多余的碎屑。
　　5. 中等油温，炸到金黄。
　　注意
　　1. 虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足；油温不能太高，试油温把面包屑放到里面听到滋滋的声音就可以了，然后把火调小；配番茄沙司或者塔塔酱都可以。
　　2. 这道炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。炸虾剩下的油滤去渣子，用来炒菜很香的。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的蝴蝶虾，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友们一定很喜欢～
　　幼儿教育网官网：www.zgyejy.net（长按可复制）

　　如您在生活中有育儿或者幼教方面的困惑，请关注幼儿教育网官方微信号：yuerjiayuwang，直接说出你的问题，将会有国内知名的幼教专家帮您答疑解惑，让您的孩子得到健康快乐的成长。

　　我们致力于保护作者版权，内容来源网络，如涉及侵权，请联系我们删除！