幼儿饮食：开学“战争”打响，别让孩子输在饮食上

　　又到开学季，话说“身体是革命的本钱”，孩子为学习分秒必争，家长则想方设法做好后勤。当学习压力大，体内各种营养物质消耗得快，加上正值身体发育关键期，饮食要格外注意营养均衡和健脑。对比下面的内容，看看你给孩子吃对了吗？
　　8种营养健脑食物，多吃好处多
　　1、牛奶
　　牛奶富含蛋白质、钙、锌、维生素B12和B2，以及大脑必需的氨基酸，且牛奶中的钙最易被人吸收，纯牛奶更被誉为“白色血液”，是给孩子近乎完美的营养品。如果用脑过度而失眠，睡前一杯热牛奶有助入睡。
　　2、鸡蛋

　　鸡蛋所含的蛋白质，是天然食物中最优良的蛋白质之一。蛋黄除富含卵磷脂外，还有丰富的钙、磷、铁、维生素A、D、B等。学生用脑强度大，健脑或补充营养都非常需要。

　　3、鱼类
　　鱼肉是蛋白质、钙、磷等营养的极佳来源，且容易被人体消化吸收，对大脑和眼睛的发育尤为重要。鱼头则富含卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。
　　4、花生
　　花生中的蛋白质、钙含量极高，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，有促进人体生长发育，增强记忆的作用。
　　5、核桃
　　核桃富含不饱和脂肪酸，是公认的健脑益智食品，每天食用2-3个核桃为宜，坚持吃，对增强记忆、消除脑疲劳非常有好处。
　　6、红枣
　　红枣“个头虽小，营养超高”，富含维生素、氨基酸、多种微量钙，有养血安神、益智健脑的作用，被誉为“天然维生素丸”，生吃鲜枣或煮粥，都对孩子非常好。
　　7、香蕉
　　香蕉是“快乐水果”“智慧之果”，富含被称为“智慧之盐”的磷，还有丰富的蛋白质、钾、维生素A 和维生素C，以及多种纤维素，常吃有健脑的作用。
　　8、菠萝
　　菠萝富含维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，还能提高记忆力。据说一些音乐家和演员就经常吃菠萝，帮助他们背诵大量乐谱、歌词和台词。
　　【花生核桃露】
　　食材：
　　核桃仁（去壳）、花生仁（去红衣）、牛奶、砂糖
　　做法：
　　1、核桃仁和花生仁炒香后，放入料理机，研磨成粉末。
　　2、取出，加入砂糖和水，中火煮至糖溶化后，转中小火继续煮至浓稠。
　　3、特别注意，煮的过程要不断搅拌，以防粘底。
　　4、做好后加入牛奶，更有营养。
　　【番茄鱼片汤】
　　食材：
　　草鱼、番茄、葱、姜、盐、酱油、胡椒
　　做法：
　　1、葱、姜切成末，番茄切片备用。
　　2、将草鱼切成片，备用。
　　3、热锅放油，爆香姜、葱末，再加入番茄翻炒。
　　4、锅中加水，煮沸后放鱼片，加盐、胡椒、酱油调味。
　　5、待鱼片微卷后，小火几分钟后即可出锅。
　　【心太软】
　　食材：
　　红枣（去核）、糯米粉、冰糖
　　做法：
　　1、红枣洗净后，泡半个小时左右，备用。
　　2、将糯米粉用温水和成面团，搓成条，切成和红枣差不多大的小块儿，进红枣里。
　　3、锅中加入冰糖和水，烧热后，加入塞进了糯米团的红枣。
　　4、转小火慢炖半小时左右，待枣子上的褶皱都炖开了就差不多了。
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