幼儿食谱：12道简单美味的别样主食，孩子喊着要吃饭

　　【京东肉饼】
　　主料
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
　　配料
　　鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
　　做法
　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
　　面皮及肉饼制作
　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
　　【奶香爱心玉米煎饼】
　　用料
　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
　　做法
　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

　　【什锦蔬菜煎饼】
　　材料
　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
　　做法
　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状
　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
　　【家常肉饼】
　　材料
　　面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
　　做法
　　（一）面皮：
　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
　　（二）馅料：
　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
　　（三）做肉饼啦：
　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实
　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
　　【南瓜鸡蛋煎饼】
　　用料
　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
　　做法
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末，葱切成花，生姜切成末，鸡蛋打散成蛋液；
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
　　【红薯鸡蛋煎饼】
　　用料
　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
　　做法
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.
　　【洋葱火腿煎饼】
　　用料
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
　　做法
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
　　【芝麻酱千层饼】
　　用料
　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
　　做法
　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
　　7.将4至6步骤重复一次
　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
　　10.再用刀将其切成5份
　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可
　　【口袋饼】
　　用料
　　面粉200克
　　做法
　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟；
　　2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子；
　　3.将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮；
　　4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了，用同样的方法将剩下的面皮做完；
　　5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出，从中间切开成两个口袋饼，装上炒好的馅料即可。
　　【包菜虾皮饼】
　　主料
　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量
　　配料
　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
　　做法
　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。
　　【香甜玉米饼】
　　用料
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量
　　做法
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
　　【胡萝卜豆沙煎饼】
　　用料
　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
　　做法
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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