卫生保健：秋天我们给孩子吃什么——蔬菜篇

　　秋季干燥，多吃蔬菜有好处，妈妈在给孩子选着蔬菜时，最好选着时令蔬菜，因为时令蔬菜无论口感及营养都是最佳，那么，孩子在秋季适合吃什么样的蔬菜呢？
　　土豆
　　营养元素：
　　1、土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

　　2、土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。故有“地下人参”的美誉。

　　西红柿
　　营养元素：
　　1、西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。
　　2、西红柿含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高孩子的免疫力。
　　菜花
　　营养元素：
　　1、菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
　　2、维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。
　　豌豆
　　营养元素：
　　1、豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。
　　2、豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
　　3、豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
　　莴笋
　　营养元素：
　　1、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
　　2、莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
　　3、莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
　　秋藕
　　营养元素：
　　1、秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
　　2、生吃有清润的功效，尤其适合上火的孩子，对防治秋燥有独特的效果。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后孩子食用。
　　南瓜
　　营养元素：
　　南瓜中含有或萝卜素能够再身体吸收后转化为维生素，所有在秋季给宝宝喝南瓜粥有助于提高宝宝的身体免疫力，是适合秋季宝宝吃的食物。
　　萝卜
　　营养元素：
　　萝卜能够调理脾胃，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
　　木耳
　　营养元素：
　　1、木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，
　　2、所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。
　　芋头
　　营养元素：
　　1、芋头富含淀粉，营养丰富，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。
　　2、芋头质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱者食用，更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。
　　秋天儿童吃蔬菜的注意事项
　　1、正确冲洗
　　一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对孩子的健康有很多危害。将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗。
　　2、切忌吃隔夜菜
　　隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
　　3、勿吃过多吃生蔬菜
　　蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但孩子尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
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