幼儿食谱：让孩子越吃越健康的蒸菜做法大全！

　　【杂蔬丸子】
　　做法：
　　1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁备用；
　　2 土豆蒸熟后，去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；
　　3 加入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末拌匀，然后揉成一个个兵乓球大小的团子；
　　4 将团子外层粘上玉米粒，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦！
　　【肉末蒸豆腐】
　　做法：
　　1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
　　2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；
　　3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟；

　　4.取出撒香葱，搭配香菜更好哦~

　　【蒸淋茄子】
　　做法：
　　1.将茄子切条放到蒸锅中蒸熟，将大蒜切末，葱切碎，青椒红椒切碎备用
　　2.将花生油烧开，浇到盛红辣椒干的碗中，自制的辣椒油。
　　3.碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
　　4.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
　　【蒜蓉粉丝蒸大虾】
　　做法：
　　1、把虾子洗干净，挑开虾线。
　　2、生抽1.5匙、陈醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、盐适量，调成酱汁；粉丝泡发，葱姜蒜切末备用。
　　3、粉丝沥铺在大碗里，再铺虾。
　　4、锅热油，倒葱姜蒜末炒香，然后均匀地倒在虾上。
　　5、倒酱汁，蒸锅水开后蒸8-9分钟即可。
　　【豆豉酱蒸鸡腿】
　　做法：
　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。（或者用牙签戳小孔），洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
　　2.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
　　3.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
　　4.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
　　【腊肠蒸南瓜】
　　做法：
　　1.南瓜切块洗净，腊肠和蒜分别切末。
　　2.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁。
　　3.南瓜倒入塔吉 锅中铺平，腊肠蒜末倒在南瓜上。
　　4.淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可，撒上香葱。
　　【豆豉辣椒蒸鳕鱼】
　　做法：
　　1.鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右。
　　2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈。
　　3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上。
　　4.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了。
　　5.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。
　　【排骨蒸豆腐】
　　做法：
　　1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。
　　2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
　　3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
　　【千张蒸肉卷】
　　原料：
　　千张(薄豆腐皮)5张、猪肉馅 250g、干香菇4朵、火腿50g、鸡蛋1个、 姜1块(5g)、韭菜叶10根、 黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、盐、干淀粉各1茶匙(5g)
　　做法：
　　1.火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
　　2.将火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
　　3.千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
　　4.把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
　　【糯米排骨】
　　原料：
　　糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙
　　做法：
　　1.买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
　　2.糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。
　　3.每一块排骨都在糯米里裹一下。
　　4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。
　　【牛肉珍珠丸子】
　　原料：
　　盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙
　　做法：
　　1.糯米洗净，用清水浸泡4小时。把肉洗净沥干水分，剁成肉馅。
　　2.肉馅放入大碗中，加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。
　　3.牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油，搅拌均匀。
　　4.浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
　　5.肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，使糯米与肉馅粘紧。
　　6.做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
　　【粉蒸牛肉】
　　原料：
　　嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量
　　做法：
　　1.牛肉洗净切成厚0.5cm的片，用清水浸泡10分钟，然后用流水冲净沥干。
　　2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐。
　　3.干荷叶洗净，放入开水中煮一下后立即取出，用凉水冲净，擦干。
　　4.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉铺到荷叶上。
　　5.入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可。
　　【南瓜粉蒸肉】
　　原料：
　　圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克
　　做法：
　　1.南瓜洗净切大块放到碗里。
　　2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒;五花肉切片 后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
　　3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
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