幼儿饮食：孩子家常菜吃腻了？给他煮个砂锅试试吧！

　　【麻辣砂锅蟹】
　　原料：
　　螃蟹、大料、花椒、小茴香、香葱、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒
　　做法：
　　1.将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块；
　　2.螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干；
　　3.锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料，出香味；
　　4.倒入干辣椒、香葱段，炒出香味。再放入斩好件的螃蟹，不翻动；
　　5.过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒，加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味；
　　6.出香味改小火盖上盖焖2分钟；

　　7.最后连汤带香料倒入砂锅中，用小火煨10分钟，出锅即可。

　　【砂锅茄子煲】
　　原料：
　　紫茄子、肉末、蒜泥、葱花、盐、豆瓣酱、色拉油、鸡粉
　　做法：
　　1.茄子洗净切条，用盐抹匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分；
　　2.锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒；
　　3.加点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧；
　　4.等到砂锅里兹兹作响关火上桌即可。
　　【姜汁砂锅面】
　　原料：
　　瘦肉、姜汁、面、青菜、大虾、溏心蛋、蚝油、酱油、淀粉、排骨、大蒜、辣椒、洋葱圈
　　做法：
　　1.瘦肉切条，加入姜汁，耗油，酱油，淀粉腌制一下；
　　2.生姜、大蒜、辣椒、洋葱爆香加入排骨翻炒一下 ，加入蚝油调味，大火焖煮3分钟左右，倒入砂锅加入姜汁继续煮；
　　3.姜蒜辣椒洋葱爆香，加入瘦肉翻炒，加入盐调味，倒入开水没过肉煮开；
　　4.另起一锅煮面条，煮好的面盛入砂锅；
　　5.将煮好的瘦肉汤浇在面上。放入虾，青菜，盖上盖煮1分钟即可。
　　【砂锅炖猪蹄】
　　原料：
　　猪蹄、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖、八角、香菜
　　做法：
　　1.猪蹄去毛，洗净凉水入锅煮开后拿漏勺撇至没有油沫；
　　2.撇完油沫后从锅里捞出，凉水洗净；
　　3.把葱姜蒜，干辣椒，花椒，冰糖，八角平铺锅底，放上洗好的猪蹄，摆好加水没过猪蹄；
　　4.开大火滚，锅滚开后加入料酒，蚝油，蒸鱼豉油，老抽，生抽拌匀；
　　5.加入调料后，小火焖两小时，出锅撒上香菜即可。
　　【砂锅鸡】
　　原料：
　　母鸡、蒜、姜、红椒、葱、黄花菜、木耳
　　做法：
　　1.母鸡洗净切块备用，用少许盐腌制五分钟；
　　2.蒜，姜，红椒，葱切好备用，黄花菜，木耳提前泡；
　　3.用水焯一下泡发的木耳沥干水分备用；
　　4.砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱 把切好的鸡肉放入砂锅中；
　　5.慢慢煎，煎至鸡块两面微焦，然后倒入一勺白酒；
　　6.加入一勺蚝油，一大勺酱油，焯过水的木耳，黄花菜也一起放入. 翻炒均匀，加少许水焖15分钟；
　　7.最后撒上葱花，红椒即可。
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