幼儿饮食：这些疙瘩汤、焖饭做法，保证娃吃的呼啦啦！

　　1、东北疙瘩汤
　　之所以称为东北疙瘩汤，因为它几乎是东北人早、晚餐的必选面食。尤其吃腻了大鱼大肉后，来碗清淡的疙瘩汤，倍感舒适，也可以作为天冷的暖身食物。先介绍一款最普通、最常吃的做法。
　　做法：先将白菜、葱姜洗净切丝和片，把海虾干加一勺料酒用清水泡发；然后用油锅翻炒葱姜和白菜丝，倒入海虾仁炒匀后，加入适量水烧开。舀一勺开水倒入面中搅拌，加适量的盐和一个鸡蛋混合搅，锅开时下锅烧熟。
　　2、三鲜疙瘩汤
　　这款疙瘩汤的视觉效果比较好，制作起来也超简单。
　　做法：首先爆炒葱姜蒜至出香味，倒水少许酱油调色，加入清水煮沸。将搅拌好的面糊倒入小眼漏勺，轻轻摇晃使面糊掉入锅中（如此产生的疙瘩均匀，老人孩子都爱吃）。煮沸两分钟后，将韭菜、虾皮放进去，加入适量鸡精、盐即可关火，加入香菜末。
　　温馨小贴士：
　　1、不爱吃香菜，可以不放；
　　2、大火下疙瘩，可快熟起沸，防止疙瘩粘锅底；
　　3、疙瘩汤可是清汤也可是老汤；
　　4、不爱吃韭菜的人，可换成青菜、菠菜、白菜。
　　3、海鲜疙瘩汤

　　做法：将姜丝和煮过的海鲜用油炒，降低海鲜寒性（适合阳虚体质者）。若阴虚体质者，可直接加少许姜丝提味即可、无需炒，加水烧开。面疙瘩一点点加水柔成小片，加入鸡蛋搅匀，锅开时快速搅拌下锅、防止一坨一坨的，加入盐、胡椒粉、麻油等配料（喜欢绿色的人，可以在锅开后，加入黄瓜片）。

　　4、红薯木耳疙瘩汤
　　营养功效：红心甘薯可补脾益胃，通利大便，一般人群均可食用，但胃溃疡、糖尿病人等患者不宜。木耳能活血、益气，可防治缺铁性贫血等。常吃此汤可养血驻颜、肌肤红润、容光焕发，对高血压患者有一定帮助。
　　做法：做法：将红心红薯切小块、木耳切丝。用油锅翻炒小块红薯，炒至焦香后加蒜片继续翻炒，加少许酱油上色、翻炒，加水烧开后加入木耳丝。用勺子将和好的面，一块快铲入锅中，煮至疙瘩绵软后，再加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌成棉絮状，加盐，既成。
　　5、南瓜火腿疙瘩汤
　　营养功效：南瓜含有胡萝卜素、可解毒消肿；火腿可健脾补气、扩张血管；油菜能清热解毒、活血祛瘀，老人和小孩都适宜。
　　做法：将南瓜条或小块，连同葱姜配料一起用油炒，倒入火腿、油菜翻炒后加水煮沸。在面粉中加少许盐更耐煮、有劲道，搅拌后用大眼漏勺滴落面糊，产生的面疙瘩小、易熟透，宝宝爱吃。出锅加入适量麻油，香味更浓。
　　6、有会杂蔬面疙瘩汤（需要适量蚝油 ）
　　这款是北方地道的家庭传统小吃，可依据个人喜好自由搭配蔬菜，疙瘩可大可小、汤水可荤可素，重要的是所有营养都溶解在汤里，易消化，是相当家常的味道，端上了高大上的饭店餐桌。
　　做法：将西红柿、香菜和油麦菜切成小块，葱花切碎备用。用小水滴滴在面粉里，搅拌大小适合的面疙瘩。待水煮沸后将面疙瘩下锅，快速用筷子搅动，避免粘锅；最后，将完整的鸡蛋打进汤里，不要搅拌，要完整的哦。掌握好煮鸡蛋时间，当鸡蛋煮的差不多成型后，放入西红柿、生菜丁等配菜，倒入蚝油、盐、撒上葱花、香菜，出锅。
　　营养功效：香菜透疹、增强免疫力；西红柿健胃消食。
　　相比那些制作简便、美味可口的疙瘩汤，这些大米焖饭的味道，似乎也更受欢饮。并且操作不难，推荐几种大家看看。
　　7、腊味焖饭
　　关键是做法简单，适合懒人做饭，更适合上班族。
　　做法：将各种（腊鸡腿、腊肠、腊肉只要你喜欢，随意放）材料放在一起翻炒后，跟淘洗后的大米搅拌后，倒入电饭锅、拌匀，按正常煮饭键蒸煮即可。出锅后，撒上葱花，吃口很棒哦。
　　8、土豆焖饭
　　做法：用油锅爆炒葱姜蒜，炒出香味后，放牛肉丁翻炒、加适量酱油上色，再放入胡萝卜、土豆丁、盐、黑胡椒粉适量调味，翻炒均匀后即可关火。将淘好的米一起倒入电饭锅、拌匀，按正常启动键煮饭即可。小贴士：水不要放太多，和平时焖饭一样就可以了。
　　9、彩蔬焖饭
　　这种色彩斑斓、蔬果多样化的彩蔬焖饭，营养更全面、好吃又好看，操作简单，也许更适合小朋友口味哦，对于不爱吃蔬菜的小朋友，有足够吸引力。选料时注意豌豆的选择，要么是新鲜的，要么是速冻的，比较容易煮烂。
　　做法：猪肉末加少许料酒、五香粉和盐拌匀；在开水加一点盐，倒入切配好的胡萝卜小丁、豌豆煮两三分钟捞出晾干，用热锅爆炒姜丝、葱和肉末，倒入少许酱油上色，下豌豆、胡萝卜和洋葱翻炒匀，加少许水焖两分钟，将淘洗好的大米一起加入翻匀，倒入电饭锅，按正常煮饭程序操作，即可。出锅前撒上葱花、芝麻，味道更香！
　　10、红烧肉焖饭
　　很多人怕胖，不敢吃肥肉，尤其红烧肉，可这是小派大爱哦，是所有肉中吃感最香的一款。
　　做法：把五花肉切成小块、加料酒和淀粉搅匀，倒油锅炒至变色，加入洋葱丁炒10分钟左右至变色、缩小；加入切配好的土豆丁、盐翻炒，把淘好的大米加入翻匀，一起倒入电饭煲，加水稍稍高出食材，启动煮饭程序、完成。
　　11、香菇胡萝卜焖饭
　　做法：先将腊肠蒸一下切片（切块也行）。用油锅爆炒姜丝，分别倒入腊肠、香菇片、胡萝卜丝翻炒，加适量料酒、生抽和少许糖、葱花、盐、鸡粉调料，翻炒后加入浸泡好的大米翻匀，一起倒入电饭锅、按启动键完成（若想做出特别的香味，可加几滴香油）爱吃锅巴的人，可在煮饭键弹起后再按下，继续煮一段时间，会有锅巴形成。
　　12、排骨焖饭（也可以用电饭锅做）
　　想起第一次吃这个排骨焖饭，是五六年前小派老公做的，时隔多年那个味香依然留存。这真是百吃不腻的一道焖饭，当排骨的香味完全渗入米粒，看着粒粒晶莹剔透的米粒，散发着诱人的浓郁骨香、吃过口齿留香，让人回味无穷。尤其大口吃、更过瘾！
　　做法：将土豆、胡萝卜、洋葱、姜片分别切丁和片，排骨过水烫、控干；将大料和姜片热锅煸香，放入排骨煎至金黄，加入生姜葱蒜和少许几粒冰糖、生抽上色后，加入香菇胡萝卜耗油、盐翻炒片刻，把淘洗好的米加入拌匀，放入电饭锅煮饭即可。待米饭煮饭键跳起后，再次按下煮饭键煮一次，确保熟透。开饭。
　　因为海带含有丰富的碘、钙，有利于胎儿生长，防止肌肉抽筋，因此被称为孕妇菜谱。如何做海带焖饭才好吃？
　　做法：将海带块或条在水里煮，旺火烧开，５分钟左右出滋味，加入大米、虾皮和盐，烧开后不断翻搅，１０分钟左右待米粒涨发时，盖上锅盖，小火焖１０－１５分钟即熟，出锅后撒入葱花（不爱吃葱的人，可以不加）。
　　怎么样，这些浓香四溢的疙瘩汤和焖饭，看起来是不是很有食欲？爸爸妈妈们，快快行动起来，做给孩子尝尝吧！（幼儿教育）
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