幼儿饮食：初秋食谱 孩子的食谱该换了

　　“润燥”是重点
　　秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气温仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，适当补益肺气。比如木耳具有补肺润燥功能；梨肉有润肺生津、止咳化痰的功效。百合、蜂蜜、藕、土豆、芝麻、萝卜、山药、枸杞、银耳、鸭肉、苹果等都是给孩子的不错选择。
　　推荐食谱：山药百合大枣粥
　　材料：大米适量，山药90克，百合40克，大枣15枚，薏苡仁30克
　　做法：将以上材料处理好一起煮粥
　　秋膘不乱“贴”
　　秋季进补是应该的，但乱补会适得其反，对小朋友的身体有害无益。

　　立秋后虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，孩子还是很容易出现倦怠、乏力等情况，太多的高蛋白食物并不容易消化，反而会增加脾胃负担。所以，秋膘最好还是悠着点“贴”。

　　推荐食谱：肉末蒸豆腐
　　材料：内酯豆腐、猪五花肉，彩椒，蒸鱼豉油，香葱。
　　做法：
　　1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了。
　　2、肉切末，搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可。将内酯豆腐切片备用。
　　3、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有。将肉糜（或肉末）放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒（或剁椒），浇上一层蒸鱼豉油。
　　4、水烧开后，上锅蒸10分钟左右。另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可。
　　多吃平补的食物
　　秋季为人体最适宜进补的季节，以在冬季到来时，减少病毒感染和防止旧病复发。秋季给孩子选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。
　　推荐食谱：鸭肉南瓜饭
　　材料：鸭肉、南瓜、大米、青豆、丝瓜
　　做法：
　　1、南瓜切丁，胡萝卜，丝瓜切滚刀状，红烧鸭肉少许，青豆洗净。
　　2、大米洗净，放入蒸锅。
　　3、食材放在大米上层，放一些盐。
　　4、蒸煮30分钟即可。
　　健脾胃的食物
　　经过苦夏的煎熬，这时孩子的脾胃普遍较弱，养生要注意调理脾胃，多食用清热、利湿、健脾的食品，使体内的积存湿热排出，以有利于脾胃功能的恢复。健脾胃的食物有山药、扁豆、栗子、大枣、牛肉、山楂等。
　　推荐食谱：栗子山药炖排骨
　　材料：排骨、栗子、海鲜菇、山药、料酒、盐、生姜、葱花。
　　做法：
　　1、把排骨用水、姜片、料酒焯一下盛出。
　　2、放入锅中，再用料酒去腥。
　　3、放超过排骨的开水，大火烧开改小火。
　　4、山药去皮切块，浸泡水中。
　　5、熟栗子去壳，海鲜菇洗净。
　　6、等排骨有点酥烂时放入山药煮开后改小火。
　　7、等山药酥时放入栗子。
　　8、放入海鲜菇、盐，煮2分钟左右。最后撒上葱花即可出锅。（幼儿教育）
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