早晨吃鸡蛋对孩子身体是好还是坏？万万没想到答案是这样！

      一直以来，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋，不仅能提高孩子的记忆力，还能保护孩子的视力。
　　不过，虽然是餐桌上的常客，很多妈妈对鸡蛋依然了解不多。比如鸡蛋是不是吃得越多越好？什么时候吃鸡蛋对孩子身体最好？今天萌妈跟姐妹们说一说，关于鸡蛋的那些事。
　　孩子需要每天吃一个鸡蛋

　　鸡蛋的营养非常丰富，可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

　　补充优质蛋白质
　　与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
　　提高记忆力
　　鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
　　增加饱腹感
　　鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
　　保护视力
　　蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的学生大有益处。
　　防止儿童体重超标
　　早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
　　每天吃几个鸡蛋更健康
　　实际上，人体内的胆固醇有两种来源，一种是外源性的胆固醇：吃进去的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等；一种是肝脏自己生产的。
　　如果外源性胆固醇过多，肝脏生产的胆固醇就会自动下调；反过来，如果外源性胆固醇很少，为了不让人体缺少胆固醇，肝脏生产的胆固醇就会增多。。
　　所以，鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋，对绝大部分人只有好处，没有害处。
　　专家介绍，针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的：
　　儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
　　正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
　　血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
　　鸡蛋怎么吃最营养
　　对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
　　蒸蛋和蛋花汤最容易消化
　　适合儿童、老人和病人。
　　炒鸡蛋要注意搭配
　　缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
　　水煮蛋也是不错的选择
　　如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
　　煎鸡蛋热量较高，不宜多吃
　　怎么挑选鸡蛋
　　首先要说的是无论是鸡蛋黄还是鸡蛋壳的颜色，都与鸡蛋的营养关系不大，只是鸡的品种不同而已，鸡蛋营养都是差不多的，挑选新鲜的才是王道。
　　1、可用日光透射：
　　用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且气室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
　　2、可观察蛋壳：
　　新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，蛋壳上有一层粗糙的外壳膜，随着时间的推移，这层膜会渐渐消失。因此蛋壳粗糙，表面有白色粉末的鸡蛋为新鲜的鸡蛋；如果表面很光滑就是陈蛋了。
　　3、可用手轻摇：
　　鸡蛋的两端各有一条系带，是用来固定蛋黄的，时间越长，系带的弹性就会越弱。如果你在摇晃鸡蛋的时候，明显感觉到蛋黄在晃动，那就说明这个鸡蛋不新鲜了。
　　4、可用冷水试：
　　将鸡蛋放入清水中，如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议谨慎食用。
　　买回家的鸡蛋，不能清洗，如果表面特别脏，用湿抹布擦拭干净即可。尖头朝下，放在冰箱中冷藏。
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