卫生保健：宝宝冬季精美菜式食谱

　　【蛋黄豆腐】
　　主料： 北豆腐　蒜苗　海米　红咸鸭蛋黄
　　配料：食用油　盐　糖　料酒　鸡精　香油　葱　姜　鸡汤
　　做法：
　　1、将豆腐切成块，用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味;
　　2、将海米用清水泡发洗净切成末，蒜苗、葱、姜洗净切成末，咸鸭蛋黄碾碎;

　　3、坐锅点火倒油，油热放入葱姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

　　【太子参炖排骨】
　　妈妈不要谈参色变，以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参，对儿童来说，较为平和，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦!
　　原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。
　　做法：
　　1、将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干。
　　2、太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕。
　　3、将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可。
　　特别提示：给宝宝炖滋补汤切忌放葱姜花椒等佐料，因为这类佐料可能与
　　补品的药性相冲。而酒不仅是调味品，还有帮助药性更好发挥的辅助作用。
　　功效：太子参有补气”的功效，可用于先天性体弱儿童的调理和滋补。
　　特点：肉鲜汤稠，稍有草药味。
　　【清蒸排骨】
　　原料：猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克，盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。
　　做法：
　　1、将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。
　　2、将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。
　　特点：汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。制作关键：排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。
　　【肉末菜粥】
　　原料：大米250克 ，葱少许，食盐10克，小白菜200克，姜少许，酱油25克，猪肉末150克，水适量，植物油50克。
　　做法：
　　1.将米淘洗干净，放锅里加水500克，旺火烧开，文火煮成粥。
　　2.将油菜切碎，猪肉剁成肉末。将植物油倒入炒锅烧热，然后将肉末放入锅里炒散，再加入葱姜末、酱油、盐炒匀，最后放入切碎的油菜末再炒几下取出。
　　3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内，调匀即可。
　　熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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