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　　挑食偏食是孩子喂养中最不能避免的问题。大多数孩子不爱吃蔬菜，也有很多孩子不爱吃肉和海鲜。想要孩子不挑食偏食，就要在辅食添加期让孩子多尝试不同的食物，以让他能适应不同食物的口味和口感。
　　【不爱吃肉】
　　肉类是支持孩子早期生长发育的蛋白质的主要来源，不吃肉比不吃青菜对身体生长发育的影响更大。很多孩子不爱吃肉，可能是嫌肉难嚼、塞牙或者味道不好。所以，父母一定要想方设法让孩子摄入足够的肉类食物。以下是几个解决办法。
　　1、去除特殊肉类的味道。有些孩子不爱吃肉是被某些肉的特殊气味吓跑了，比如说羊肉的臊味，要采取去臊的方法。
　　2、荤菜的做法要多样，可改变形状，也可以把肉跟孩子喜欢吃的东西一起煮，比如做饺子、肉丸，或者把瘦肉或鱼肉剁碎了放在稀饭里一起煮，看看孩子能不能接受。
　　3、熬肉汤给孩子喝。喝汤也是很有营养的。

　　4、通过其它途径补充蛋白质。如果孩子实在不想吃肉，也不能太勉强，应该通过多吃鸡蛋，多喝牛奶，或者多吃豆类食品来补充身体所需蛋白质。

　　{芝麻里脊}
　　材料：里脊肉200克，鸡蛋３个，芝麻、干淀粉、植物油、盐、生抽、料酒、葱末、姜末各适量。
　　做法：
　　1、里脊肉洗净，切成条，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。
　　2、里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻。
　　3、锅内入油烧至3成热，下入里脊肉条炸至两面金黄，捞出控油即可出锅啦！
　　{茄汁鸡丸}
　　材料：鸡脯肉1块，火龙果 1个，番茄酱 2勺，水淀粉３勺，姜末 1勺，料酒 2勺，白糖1勺，胡椒粉1小勺，植物油、盐各适量
　　1、鸡脯肉剁成泥，加入姜末、料酒、胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀。
　　2、烧锅开水，将鸡肉挤成丸子，放入锅里去煮，待丸子浮起来后再煮上２分钟。
　　3、将火龙果从１/３处切开， 再用挖球器挖出小球，
　　保持火龙果果皮完整。
　　4、锅内放植物油烧热，加入白糖将其完全融化，再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下。
　　5、倒入鸡肉丸稍煮一下，倒入水淀粉，让汤汁包裹住肉丸。
　　6、将鸡肉丸倒入火龙果内，再加入火龙果球。
　　【不爱吃蔬菜 】
　　宝宝不吃蔬菜的原因，主要还是辅食添加期给孩子吃的蔬菜比较少。而且，大多数蔬菜有特殊的气味，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜等，宝贝都难以接受，很容易拒绝。
　　所以，在蔬菜的烹调上，一定要色彩艳丽、造型可爱，而且最好跟肉类等混合在一起，让孩子吃到嘴里吐不出来。
　　{什锦猪皮冻}
　　材料：猪皮500克，青豆50克，玉米粒50克，胡萝卜粒50克，味精、盐各适量。
　　1、将猪皮洗净，下锅滚水煮三分钟后捞起。
　　2、另起锅，将猪皮倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。
　　3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。
　　4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火，加入味精和盐。
　　5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。
　　6、取出成型的猪皮冻切片装盘。
　　{培根芦笋卷}
　　材料：芦笋100克，培根适量，植物油、盐、黑胡椒粉各适量。
　　1、把芦笋去掉老根，切成比培根宽度略长的长度。
　　2、将切好的芦笋放入加了少许植物油和盐的开水中焯水，捞出后用凉水冲一下。
　　3、培根一切为三备用。
　　4、取一片培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
　　5、平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。
　　6、煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签，撒上适量黑胡椒粉即可。
　　{多彩蛋卷}
　　材料：鸡蛋５个，红柿子椒30克，小黄瓜30克，盐、植物油各适量。
　　1、将红柿子椒、小黄瓜分别洗净，切成碎末备用。
　　2、将鸡蛋磕入一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。
　　3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。
　　4、将蛋液倒入油烧热的平底锅中，用木铲轻轻滑动，使其匀均地铺在锅中。
　　5、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻地由内向外翻卷，使蛋饼变成一个蛋卷。将接口部分朝下，继续加热30秒钟即可取出，切段食用。
　　【不爱吃海鲜 】
　　由于海鲜有一股腥味，如果处理不好，确实会影响孩子的食欲。所以，在海鲜的处理上，最好能跟其他食材搭配好，这样既能掩盖腥味，又能让孩子慢慢接受海鲜的味道。
　　{鲜虾鸡蛋羹}
　　白虾或青虾3只，鸡蛋2个，饮用水150克，盐、白胡椒粉、料酒、香葱末、低盐酱油、香油各适量
　　1、鲜洗净去皮去头，去除虾线，用牙签从第二节插进去轻轻一挑虾线就可以挑出
　　2、处理好的虾，加白胡椒粉、盐和料酒腌15分钟去腥。
　　3、将鸡蛋磕入碗中，鸡蛋里加一点点盐，将鸡蛋打散。
　　4、在打好的蛋液里加入150克饮用水，水和蛋的比例大概1：1.2，搅拌均匀。
　　5、将蛋液盖上保鲜膜，这样蒸出的蛋更光滑。
　　6、将蛋液放入锅中，中火蒸15分钟，15分钟后蛋液基本凝固，把腌好的虾仁放入碗中，再盖上保鲜膜蒸3～5分钟至虾肉熟透。
　　7、鸡蛋羹晾凉后，撒上香葱末、浇上适量酱油和香油即可。
　　{焗扇贝}
　　材料：活扇贝4个，马苏里拉奶酪60克，蒜蓉、料酒2汤匙，胡椒粉、黄油、盐各适量。
　　1、将料酒倒入装有胡椒粉和盐的小碗里，充分搅拌均匀，待用。
　　2、将扇贝从里到外，从壳到肉都清洗干净，然后放入盐水中泡一会，之后，用刀从中间进入并撬开后，沿着一边把扇贝从顶部刮断，去掉里面的黑色物质。
　　3、把步骤一中的料倒入扇贝中，腌渍扇贝20～30分钟。
　　4、黄油在微波炉加热融化后倒在扇贝上，同时，把蒜蓉也放在上面，再铺上马苏里拉奶酪。
　　5、将扇贝放入烤箱烘烤８分钟。烤好的焗扇贝，趁热吃，海鲜味道非常浓郁，还有马苏里拉奶酪软软糯糯的奶香味。
　　{香煎三文鱼}
　　材料：三文鱼200克，鸡蛋１个，柠檬１个，盐、胡椒粉、植物油、柠檬汁、干淀粉各适量。
　　1、三文鱼洗净，切成条，撒少许盐（1岁以内可不放盐）、胡椒粉，挤入适量柠檬汁（帮助去除三文鱼的腥味），腌制10分钟。
　　2、腌制好的三文鱼撒入少许干淀粉抓一下。
　　3、将鸡蛋打散，让三文鱼沾满蛋液。
　　4、平底锅烧热，刷一层薄薄的植物油，用筷子把三文鱼块放入锅内。
　　5、开中小火，一面煎好之后翻面，煎到两面金黄。
　　【不爱吃主食】
　　传统的主食如馒头、大米，我们每天都在吃，但对于孩子来说，任何一种一成不变的事物，慢慢都会失去兴趣，所以我们要在主食的制作上下点功夫：
　　1、在形状上改变。可以做成各种图案，如动物、花朵，从视觉上给与冲击；
　　2、在口感上改变。在和面时可以加入紫薯、胡萝卜、南瓜等食材泥，混合后都会有这些食材的颜色，而且蒸出的馒头颜色让人赏心悦目。
　　3、还可以在蒸馒头的时候放点枣、豆沙、红糖等，让主食的口感更有层次。
　　{糯米丸子}
　　材料：猪绞肉100克，糯米（洗净泡水2小时）1/3杯，葱花半碗，姜泥、蒜泥、酱油、白胡椒粉、盐、香油各适量。
　　1、猪肉加入除了白米外的所有材料和调味料，拌匀到有黏性。（想扎实点可以拿起肉馅摔打几下）
　　2、取适量肉馅在手里塑圆，均匀裹上泡水后的白米，手稍微压实ㄧ下。
　　3、电饭锅外锅放ㄧ杯水，放入丸子入锅蒸到开关跳起，再闷５～１０分钟即完成。
　　{小刺猬馒头}
　　材料：面粉、水、酵母、绿豆（或大枣碎）。
　　步骤：
　　1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。
　　2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
　　3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。
　　4、将每个小剂子搓揉成水滴状。
　　5、用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。
　　6、刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗绿豆。
　　7、做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。
　　8、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦！
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