幼儿保健：秋季，一定要让孩子吃的12个营养食谱

　　秋天天气转冷，气候开始变得干燥，儿童抵抗力差，容易出现上火、感冒等症状。那么，秋季儿童吃什么可以增强抵抗力呢?下面推荐12个营养食谱，一起来看看吧。
　　1、炖排骨
　　材料：新鲜的排骨500克，水、姜、葱、大料适量，少量的醋。
　　做法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30—40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用， 或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。
　　功效：既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。
　　秋季儿童吃什么增强抵抗力 12个营养食谱
　　2、虾仁蛋饺
　　材料：新鲜的虾仁400克鸡蛋2只，，盐、姜葱、料酒适量。
　　做法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

　　功效：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

　　3、鱼泥豆腐羹
　　材料：鱼肉500克，豆腐4块，盐、姜、葱适量。
　　做法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。
　　功效：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
　　4、猪血豆腐青菜汤
　　材料：猪血300克，豆腐4块，青菜适量。
　　做法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。
　　功效：清肺，调理肠胃，增强免疫力。
　　5、鸡腿肉末蒸豆腐
　　材料：鸡腿肉15克，豆腐20克，莲藕10克，胡萝卜10克，葱头10克，姜末5克，淀粉5克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克。
　　做法：将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。将鸡腿肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的莲藕、胡萝卜、葱头、姜末、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸熟即成。
　　功效：豆腐含有丰富的植物蛋白质，能对儿童生长发育起很好的作用。葱头、姜末能健胃杀菌，提高儿童对疾病的抵抗防御能力。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素可以增强免疫力，预防感冒;还可以抵抗秋季的燥咳、防止过敏。莲藕富含植物蛋白、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等营养成分，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
　　6、木瓜草菇白菜炖排骨
　　材料：木瓜半个，草菇100克，白菜150克，排骨100克，枸杞10克，姜片、盐适量。
　　做法：排骨洗净剁块，木瓜去皮切块，草菇、白菜洗净。把排骨、枸杞、姜片放到锅里加水沫过排骨开火煮开加入木瓜、草菇、白菜炖一小时调味即可。
　　功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，排骨含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分，对于慢性营养不良、软骨病、小儿遗尿等症有一定的疗效。
　　7、番茄鸡蛋炒虾仁
　　材料：番茄一个，鸡蛋两个、虾仁20克，香菇10克，黑木耳10克，豆苗20克，（姜末、蒜末各少量），食用油、盐、糖适量。
　　做法：番茄切小块，鸡蛋打开，泡发好香菇、黑木耳切切小块，虾仁、豆苗洗净。锅放油把鸡蛋先炒出来。锅放油放入姜、蒜末出香味再放入番茄、虾仁、香菇、木耳一起翻炒3分钟，再放入鸡蛋、豆苗翻炒2分钟调味即可。
　　功效：有生津止渴、健胃消食、清热解毒、抗真菌、抗炎、平喘的功效。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
　　8、沙参玉竹瘦肉汤
　　材料：沙参15克，玉竹20克，蜜枣4枚，猪瘦肉100克。
　　做法：上述4种物料，同放入沙锅中，加适量清水慢火煲1-2小时，便可饮用。
　　功效：养阴润燥，益胃生津。适合于胃阴不足，口燥咽干，胃纳欠佳，大便干结的小儿，或肺燥干咳者。皮肤干燥、粗糙如鳞状者，常饮此汤，疗效显著。一般小儿秋季饮用，润燥生津。
　　9、苹果蜜枣瘦肉汤
　　材料：苹果1-2个，瘦肉100克，蜜枣4枚。
　　做法：苹果去皮、心，切片，与瘦肉、蜜枣同放入锅内，加适量清水，煲1小时，便可食用。
　　功效：养阴润肺，益胃生津，润筋脉。适用于秋天气候干燥，干咳无痰，皮肤干燥。一般小儿秋季常食，润燥生津。
　　10、排骨皮蛋粥
　　材料：大米100克、小排骨200克、松花蛋半个、花生米30克、葱花少许;酱油、精盐、花生油、味精各适量
　　做法：小排骨洗净，切2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟;松花蛋去壳、洗净、切小方块。大米、花生米洗净，放沸水锅中煮。当米粥将熬好时，放松花蛋丁、酱油、味精。另起炒锅，放花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好。将排骨配到粥中即可。
　　功效：解渴生津，补充蛋白质和维生素，增强抵抗力。
　　11、奶香芋头汤
　　材料：芋头、黄油、白糖适量。
　　做法：芋头洗净，放蒸锅蒸15分钟，去皮。热锅中放黄油融化，加入清水煮沸;然后放芋头，和牛奶一起煮沸;再转文火继续煮15分钟;加适量白糖即可。
　　功效：补充膳食纤维、蛋白质、钙等，有利儿童生长发育。
　　12、蔬菜牛肉粥
　　材料：牛肉、米饭、菠菜、肉汤、土豆、胡萝卜、洋葱、盐适量。
　　做法：牛肉磨碎，将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味即可。
　　功效：补充铁质、高蛋白，防止贫血。
　　以上就是可以帮助儿童在秋季增强抵抗力的食谱，既美味又有营养，家长不妨多做给宝宝吃。
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