幼儿饮食：补铁食谱推荐

　　幼儿教育网指出，贫血大多数起病缓慢，被家长察觉时往往已是中度贫血了，爸爸妈妈可以翻开眼睑部位察看，如果色较淡则预示着宝宝有可能贫血，还有宝宝缺铁也易患上感冒等疾病。
　　6岁以下的儿童血红蛋白低于110克/升即为贫血，其中90%以上为缺铁性贫血。主要见于6个月至2岁的宝宝，可引起身体多个系统的损害，严重影响生长发育。因此，妈妈平时要多注意宝宝是否有烦躁不安、精神不振、不爱活动、食欲减退等症状，以及皮肤、黏膜苍白等体征。
　　宝宝6个月以前，体内有从母体内带来的铁，再加上母乳喂养，所以不会出现缺铁的情况，但在6个月以后，体内铁质消耗得差不多了，而且生长发育速度加快，所以会有缺铁的问题发生，妈咪们可以从日常辅食中进行添加补充。
　　推荐含铁较多的食物
　　丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；
　　良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；
　　一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；
　　微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
　　促进铁吸收的物质：
　　维生素C、柠檬、柑橘类
　　抑制铁吸收的物质：
　　单宁酸（茶叶、咖啡）、植酸（植物类、谷类）、钙镁等二价阳离子
　　【枣泥猪肝羹】
　　原料：猪肝、红枣、西红柿、植物油
　　做法：
　　红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；
　　西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；
　　猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；
　　将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。
　　营养提示：红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。
　　【鲜虾肉泥】
　　原料：选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，米粉25克
　　做法：
　　将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。(注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂)
　　加入适量香油，搅匀即成。(虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。)
　　营养提示：河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。
　　【鱼泥豆腐鸡蛋羹】
　　原料：黄花鱼、豆腐、鸡蛋
　　做法：
　　将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。
　　鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。
　　豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。
　　把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。
　　放到锅里蒸熟就可以吃了。

　　营养提示：鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。适合7个月以上的宝宝补铁。

　　【鱼肉豆腐羹】
　　原料：新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许
　　做法：
　　新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用；
　　嫩豆腐切成小块备用；
　　锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉；
　　加入少量淀粉勾芡成稀糊状，最后撒上少许香油、葱花即可。
　　营养提示：
　　鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝宝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，7、8个月的宝宝即可食用。建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。
　　适合月龄：12个月以上的宝宝
　　【猪血豆腐青菜汤】
　　原料：猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许
　　做法：
　　猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；
　　青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；
　　锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；
　　轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。
　　营养提示：
　　这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。注意：挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。
　　适合月龄：12个月以上的宝宝
　　【鸡肝芝麻粥】
　　原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，熟芝麻各少许。
　　制作方法：
　　1、将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎，
　　2、将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。
　　3、大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少熟芝麻，搅匀即成。
　　营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦！
　　适合月龄：适合4个月—1岁宝宝
　　【鱼泥豆腐鸡蛋羹】
　　材料：鱼肉、豆腐、鸡蛋
　　做法：
　　1、将鱼肉洗净，剁成泥状。
　　2、豆腐一小块，放到碗里用勺子碾碎。
　　3、把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀。
　　4、放到锅里蒸熟就可以吃了。鳕鱼块比较好，没有小刺，而且肉质比较细嫩。
　　适合月龄：适合4-6岁宝宝
　　【虾皮拌菠菜】
　　原料：菠菜30克，虾皮、香油各适量。
　　做法：
　　1、虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。
　　2、菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。
　　3、虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。
　　适合月龄：1岁以上的宝宝
　　【香菇米粥】
　　材料：香菇5朵、大米粥、生抽适量。
　　做法：
　　1、香菇洗净，切碎。
　　2、锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。
　　3、将大米粥倒入锅中，拌匀即可。
　　适合月龄：8个月以上的宝宝
　　2、锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。
　　3、将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。
　　适合月龄：6个月以上的宝宝
　　【牛肉粥】
　　原料：小白菜20克，牛肉20克，大米粥、植物油各适量。
　　做法：
　　1、小白菜洗净切碎；牛肉洗净，剁成泥。
　　2、锅中放油，油热后，将牛肉泥放入锅中快速翻炒，牛肉炒至将熟时，再放入小白菜，一同炒熟。
　　3、将炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中，拌匀即可。
　　适合月龄：8个月以上的宝宝
　　【滑菇汆肉丸】
　　材料：滑子菇250克、猪瘦肉泥50克、猪肥肉泥少许、胡萝卜片少许
　　调料：植物油、盐、面粉、姜片、清汤、葱花各适量
　　做法：
　　1、滑子菇洗净;猪瘦肉泥、猪肥肉泥加盐、味精、面粉，做成肉丸子。
　　2、油锅烧热，炝香姜片，注入清汤，烧沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡萝卜片，调入盐煮透，撒入葱花即可。
　　适合月龄：12个月以上的宝宝（幼儿教育）
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