必知：欢乐寒假，15个营养食谱，让孩子吃出好视力！

　　寒假生活已经启动，孩子们离开学校的束缚后，是否彻底地放松了呢？在前几期的图文里，小编多次提起“寒假，是视力下降的危险期”，希望各位家长朋友们能在各方面多注意孩子的视力健康。今天呢，小编就给大家带来一份视力保护食谱。
　　维生素A
　　是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物中含有的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红薯以及水果中的桔子、杏子、柿子等
　　维生素B群
　　维生素B族缺乏，会导致眼睛畏光、流泪、烧疼及发痒、视觉疲劳、眼帘痉挛。
　　来源：
　　全谷类、肝脏、酵母、酸酪、小麦胚芽、豆类、牛奶(维生素B2)、肉类(维生素B1， 烟碱酸)。
　　维生素C
　　如果缺乏维生素C容易患白内障。
　　来源：
　　新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、梨、桔子等含量最高。
　　蛋白质
　　蛋白质是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。
　　来源：

　　瘦肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等食物含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，眼睛也不例外，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。

　　钙质
　　钙具有消除眼睛紧张的作用。
　　来源：
　　豆类、绿叶蔬菜、虾皮、牛奶含钙量都比较丰富。烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。每天保证宝贝喝2杯奶能保证钙的摄入。
　　护眼套餐
　　【枸杞南瓜杂米粥】
　　原料：
　　枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黄米50克，水四碗。
　　制法：
　　枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净，一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。
　　【胡萝卜木瓜牛奶羹】
　　原料：
　　胡萝卜半根，木瓜半个，牛奶500克，白糖少许。
　　制法：
　　胡萝卜、木瓜先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。
　　【枸杞开心果豆浆】
　　原料：
　　开心果1把，黄豆25克，枸杞1把。
　　制法：
　　枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。
　　【核桃枣杞鸡蛋羹】
　　原料：
　　核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克，枸杞子150克，鸡蛋2个。
　　制法：
　　鲜猪肝切碎与核桃仁、红枣、枸杞子一起放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。
　　【红枣菊花粥】
　　原料：
　　赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克。
　　制法：
　　以上原料加水煮沸粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少，消化不良者食用。
　　【豆仁粳米八宝粥】
　　原料：
　　赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克。
　　制法：
　　以上原料加水煮粥，拌糖温食。可健脾补气、益气明目。宜于近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良者食用。
　　【木耳黄花菜汤】
　　原料：
　　木耳20克，干黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
　　制法：
　　将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，弄成小片，黄花菜用冷水泡发，洗净，挤去水分，切成小段。锅中放花生油烧热，放入葱花、黄花菜段、木耳炒，加入素鲜汤、精盐、味精炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
　　【菊花胡萝卜汤】
　　原料：
　　菊花6克、胡萝卜100克、葱花5克，食盐适量，香油5克。
　　制法：
　　先把胡萝卜洗净切成片，放入盘中待遇。锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出锅后盛入即可。有胃寒病者忌食用，胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中胡萝卜素。
　　【黑豆核桃冲牛奶】
　　原料：
　　黑豆500克，炒熟待冷后磨成粉；
　　制法：
　　核桃仁500克炒微焦后去仁衣，冷后捣成泥；或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙；冲入煮沸过的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。每天早晨或早餐后服用，或与早点共进。黑豆含有丰富的蛋白质和维生素B1等，配合核桃仁，可增加补肾力量；牛奶和蜂蜜，含维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。
　　【枸杞肉丝】
　　原料：
　　枸杞100克，猪瘦肉300克，青笋（或玉兰片）10克，猪油100克，各种佐料适量。
　　制法：
　　将猪瘦肉洗净，切成6厘米左右的细丝，青笋也同样制作，枸杞子洗净。待油七成热时，下肉丝、笋丝煸炒，加入料酒、酱油、食盐、味精，放入枸杞，翻炒几下，淋入麻油（香油）即可。
　　【枸杞桑葚粥】
　　原料：
　　枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克，熬粥食之。
　　制法：
　　将上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
　　【豆腐烧扁豆】
　　原料：
　　豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
　　制法：
　　将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里投凉，沥净水备用；豆腐切成小块。炒锅内放油烧热，下豆腐块煎两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味，加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。
　　【家常视宝汤】
　　原料：
　　鸭肝150克、芹菜50克、木耳(水发)20克、鲜蘑菇50克、蒜头、葱姜、麻油、盐、米酒各适量。
　　制法：
　　芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥状拌入米酒、盐及太白粉。油烧至5分热，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加适量水，煮沸，再加入肝泥并搅和，调味，投入芹菜煮沸，起锅滴入少许麻油。
　　【枸杞桂圆汤】
　　原料：
　　枸杞子10克、陈皮3克、桂圆肉10个、蜂蜜1匙。
　　制法：
　　将枸杞子与陈皮放在用两层纱布做的袋内，然后与桂圆肉一起放在锅中，加水适量，用火煮沸半小时后，取桂圆肉及汤，并加蜂蜜。下午当点心。
　　【菠菜护眼汤】
　　原料：
　　猪肝60克或土鸡肝2付、菠菜130克、食盐、香油各少许，清高汤1公升。故纸、谷精、甘杞、川芎各15克。
　　制法：
　　将四味中药材洗净加水1000CC，煎煮约20分，滤渣留汤备用。猪肝去筋膜洗净后切薄片，菠菜洗净后切成小段备用。先用少量油爆香葱花，加入中药汁、猪肝、菠菜，煮开后放入适量食盐，搅均后起锅加入少许香油即可食用。
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