父母必看：腊八节将至，带孩子一起寻找小时候的味道

　　腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八。说起腊八粥，它最早始于宋代。每逢腊八这一天，不论是宫廷还是黎民百姓家都得做腊八粥。遥想当年，红砖金瓦的宫内宫外，人声鼎沸、笑语欢声，大铜锅内色彩斑斓、粘稠适度的粥羹在寒冬里漫溢着诱人的香甜。
　　人们对腊八粥的偏爱，或许是因为它预兆着年的开始，所以人们年年过腊八，年年有粥喝。
　　关于腊八的传说
　　关于腊八粥的来历，民间流传着各种各样的故事。
　　第一种传说：和尚的乾坤袋
　　很久以前，有一个管烧饭的和尚，他有一个乾坤袋。每次烧火的时候，都会把稻柴上没打尽的穗头一粒粒的拣起来，剥去谷壳，放在乾坤袋里。每次淘米洗碗的时候，都会把剩下的饭粒捞出来，摊在芦席上晒干，放进乾坤袋里。

　　每年的十二月初八，是佛祖成道纪念日。有一年腊八，寺院所有的和尚都到大殿念佛去了，连管钱粮的大和尚也去了。但是几百人等着开饭呢，怎么办呢？这时烧饭的和尚想起了他的乾坤袋，他把乾坤袋里收集的五花八门的食物都倒进了锅里煮，煮出了一大锅粥。这粥看起来不怎样，可吃起来味道很好，大家都很满意。后来众和尚商定：每年阴历十二月初八都要烧这种粥。这种粥后来连老百姓也烧来吃了，取名“腊八粥”。

　　第二种传说：传统祭日
　　汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知，当时的“腊八粥”与佛教没有关系，完全是我国自己的传统祭日。
　　第三种传说：皇帝儿时的美味
　　安徽流传皇帝喝腊八粥的事故：朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。他饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。
　　密制一碗浓郁腊八粥
　　中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。
　　人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
　　腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。
　　孩子吃的腊八粥，做法大不同
　　1. 选择适合孩子的健康食材
　　按照传统习俗，在制作腊八粥时，会将家里剩余的谷物豆类统统放在一起熬煮，这些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。
　　但孩子的消化能力较弱，父母可以适当加入大枣、莲子、山药等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。另外需要提醒父母，薏米、花生、燕麦等食材容易导致孩子过敏，给一岁前的宝宝煮腊八粥，尽量不要添加。
　　2. 粥要做得足够软
　　我们平常给孩子煮粥时都要特意煮到烂软，这样才能够最大可能减少消化系统的负担。腊八粥中的豆类比较多，要煮到适合孩子娇嫩的肠胃更难，所以熬制腊八粥的时间要相对更长。
　　建议父母提前将要用的食材用水浸泡，这样更利于将粥煮得烂软。
　　3. 放冰糖或者红糖
　　如果孩子比较喜欢喝甜的腊八粥，可以选择在粥快煮好的时候添加一些冰糖，冰糖没有砂糖的火气重，口感也更好。
　　一岁前的宝宝，可以适量添加富含维生素和矿物质的红糖或黑糖调味，不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
　　4. 配菜要新鲜
　　没有加糖的腊八粥，吃起来还应该考虑加一些配菜。生活中成人喝粥喜欢就着咸菜、酱菜等腌制类菜品，这些菜都是经过酱油、盐、糖等调料，长时间加工而成，除了膳食纤维、钠，其他的营养几乎没有，而且有可能含有致癌的亚硝酸盐。给孩子吃腊八粥时，应尽量选择新鲜可口的绿色蔬菜、豆制品等做配菜。
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