幼儿健康：哪些食物补铁效果最好呢？15款宝宝补铁食谱

　　宝宝从出生开始，宝宝身体所需的各种元素，都是依靠外界的补充给与的，而还没有一岁的宝宝，除了能够从妈妈的母乳中，获取一些营养物质以外，基本上就没有了，所以妈妈们在宝宝的成长中，妈妈应该怎么给宝宝补铁，有一些什么养的食物，对宝宝补铁非常的有帮助呢？

　　妈妈们都知道，最直接的给宝宝补铁的方法，就是在宝宝的饮食中多多的注意，所以妈妈们肯定想要有一份适合宝宝的补铁食谱，让妈妈们在宝宝补铁这上面，没有烦恼，但是有一些妈妈们，在研究了很久之后，还是没有能够找到一份好的、合适宝宝的补铁方法，下面为妈妈们介绍的宝宝补铁食谱，肯定能够让妈妈们，在宝宝补铁上面，更加的专业，妈妈再也不用为宝宝的补铁烦恼。

　　第一名动物肝脏
　　肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给宝宝吃。猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。
　　第二名鸡蛋黄
　　在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，它排第二名还是实至名归的。
　　第三名血豆腐
　　煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100 克猪血含铁260 毫克, 相当于猪肝中铁含量的10 倍，从古代开始，就一直是补血佳品。 TIPS ：人体对铁的需求有一定限制，血豆腐由于含铁量太高，反而不适合大量食用。
　　第四名黑木耳
　　每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比菠菜高出30 倍。但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且黑木耳有润肠作用，对肠胃虚弱的宝宝不太合适。
　　最有利于宝宝补铁的食物还有：
　　1、黄豆及其制品：
　　每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
　　2、芝麻酱：
　　芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。
　　3、绿叶蔬菜：
　　虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
　　4、各种瘦肉：
　　虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易，宝宝也喜欢吃。
　　宝宝补铁食谱
　　【鲜香豆腐脑】
　　对象：适合1岁半以上的宝贝
　　原料：内酯豆腐100g、香菇1朵、木耳2朵、儿童酱油10ml、植物油10ml、淀粉适量制作过程
　　1.将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸8-10分钟；
　　2.干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。香菇洗净、去蒂，切成末；
　　3.锅中放油加热后，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入儿童酱油，再加入50ml水；4.烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，最后倒在蒸好的豆腐上，即可。
　　营养提示：香菇、木耳、豆腐都是补铁好食材，这样一款豆腐脑很适合宝贝作为早餐食用。
　　【蛋香面】
　　对象：适合1.5岁以上的宝贝
　　料：儿童面条80g、鸡蛋1个、紫菜20g、儿童奶酪50g、骨头汤100ml、橄榄油少许
　　制作过程：
　　1.沸水锅中放橄榄油和盐、下儿童面条煮熟、煮软，捞出沥干水分；
　　2.紫菜洗净切碎，鸡蛋打散；
　　3.锅中放骨头汤烧开，将面条、紫菜和奶酪放入再次煮开，淋入蛋液煮熟，撒盐调味即可。
　　营养提示：蛋黄中含铁丰富，紫菜的含铁量也很丰富，这款面条很适合宝贝，好吸收易消化。
　　【奶香枣饭】
　　对象：适合1.5岁以上的宝贝
　　原料：牛奶200ml、米饭半碗、红枣4颗
　　制作过程：
　　1.牛奶放入奶锅中，再放4颗红枣一起煮，并用勺子适当挤压大枣，将枣煮烂牛奶变为奶茶色；
　　2.然后放入半碗米饭，改中火煮沸，不时搅动；再煮5分钟左右即可食用。
　　营养提示：大枣是宝贝补铁佳品，奶香枣饭作为一款营养和口感都很不错的主食，会受到宝贝们的喜爱。
　　【苹果沙拉塔】
　　对象：适合2岁以上的宝贝
　　原料：苹果1/2个、面包片2片、熟鸡蛋1个、小番茄2个、蛋黄酱适量
　　制作过程：
　　1.苹果去籽切成小丁，西红柿洗净后与熟鸡蛋也切成小丁；
　　2.将苹果丁、西红柿丁和鸡蛋丁放入大碗中，调入蛋黄酱拌匀；
　　3.取一片面包片放平，用工具扣出自己喜欢的形状，将拌好的沙拉堆砌在上面即可。
　　营养提示：苹果是含锌铁丰富的水果之一，还含有多种维生素、粗纤维、糖类、脂类和大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰等微量元素。
　　【红豆沙】
　　对象：适合1岁以上的宝贝
　　原料：红小豆10g
　　制作过程：
　　1.将红小豆洗净，红小豆放入清水中浸泡1小时备用；
　　2.将浸泡好的红小豆放到锅内，加入适量水，大火煮沸后，转中火熬至汤收尽、红小豆软绵；
　　3.用搅拌机把煮熟的红豆连汤汁一起搅打成红豆沙即可。
　　营养提示：红豆是补铁佳品，含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族等，红小豆沙的口感很适合宝贝吃。
　　【肝泥粥】
　　做法：
　　1、将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。
　　2、将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开
　　3、再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
　　【肉菜卷】
　　做法：
　　1、将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。
　　2、再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。
　　3、发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。吃时切成小段。
　　【四彩珍珠汤】
　　做法：
　　(1).先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。
　　(2).将肉剁成末。菠菜用水焯一下，去水，切成小段。紫菜用温水泡软后撕碎。并准备好鸡蛋液。
　　(3).热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮即成。
　　【猪肝瘦肉粥】
　　原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。
　　制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中后加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
　　用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。
　　【菠菜猪肝汤】
　　原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。
　　制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。
　　【芝麻花生糊】
　　原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
　　制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加开水1 000毫升至1 500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。
　　用法：趁热食用，每日1剂，1次吃完，可长期食用，但出现腹泻者应停用。
　　【鸡肝芝麻粥】
　　原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。
　　制作方法：
　　(1)将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎;
　　(2)将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状;
　　(3)大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。
　　营养提示：此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。有很好的补铁效果哦!
　　【什锦蛋羹】
　　原料：鸡蛋10个，虾米25克，番茄(或鲜番茄)125克，菠菜末125克，香油3克，水淀粉15克。
　　制作方法：
　　(1)将鸡蛋磕入盆内，加适量盐和温开水搅匀待用。
　　(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入笼屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
　　(3)炒锅内放入适量清水，水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐，勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。
　　注意事项：蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。勾汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。
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